Contratar a los mejores camareros para un bar puede parecer una tarea sencilla, pero implica una serie de pasos y consideraciones cruciales que aseguran que se elija al personal más adecuado para el puesto. La selección correcta impacta en el funcionamiento diario del bar, como también en la satisfacción del cliente y, por ende, en el éxito del negocio. Es vital que los camareros sean competentes en sus habilidades técnicas y también en sus habilidades interpersonales.
Perfil Ideal de Mozo para Bar
El perfil ideal de un mozo para un bar incluye una combinación de habilidades técnicas y cualidades personales. Es fundamental que los mozos tengan experiencia previa en el sector de la hostelería, ya que esto les proporciona una base sólida de conocimientos sobre el servicio al cliente y la gestión del tiempo. Además, deben ser amables, simpáticos y tener una buena disposición para trabajar bajo presión.
Es fundamental que el personal que va a ponerse de cara al público en tu restaurante sea amable y simpático. Este es un aspecto tan importante como que sepa hacer bien su trabajo, ya que tampoco vamos a querer al camarero más eficiente del mundo si es un borde o no empatiza con la clientela.
Cualidades de un Camareros y Cómo Evaluarlas
Para realizar una selección efectiva de mozos, es imprescindible tener un proceso estructurado que incluya varias etapas. Primero, se debe definir claramente el perfil del candidato ideal y las competencias requeridas.
Antes de empezar a trabajar, es imprescindible que cada candidato pase más de una prueba con el objetivo de asegurar lo máximo posible la decisión de su contratación. Puedes, por ejemplo, pedirles que caminen con una bandeja bien cargada entre las mesas o que camine sin más por el local (de esto se pueden extraer muchas conclusiones fijándonos más que nada, en la actitud), ver cómo se desenvuelve detrás de la barra, etc. Su polivalencia debe quedar demostrada al realizar varios tipos de habilidades.
Pruebas Prácticas para Evaluar el Desempeño de tu Mesero
Las pruebas prácticas son esenciales para evaluar cómo los candidatos se desempeñan en situaciones reales de trabajo. Estas pruebas pueden incluir simulaciones de servicio durante horas pico, manejo de bandejas cargadas y resolución de problemas comunes que surgen en el bar.
Lo que Debes Buscar en un Camarero
Elige personas con buen trato, agradables, simpáticas y que comuniquen con su sonrisa. Es más sencillo enseñar a una persona con estas cualidades el trabajo de un camarero que transformar a una persona seria y sin carisma.
La Confianza y la Responsabilidad en la Gestión del Dinero
La confianza y la responsabilidad son características fundamentales para encontrar al personal adecuado. En locales como bares, el dinero va y viene todo el tiempo, por lo que poseer una capacidad matemática decente ayudará mucho a evitar errores al momento de cobrar al cliente.
Por otro lado, siempre puede suplirse al utilizar máquinas como Contadoras de Billetes y Contadoras de Monedas que puedes encontrar en nuestra tienda, estas agilizan y facilitan el trabajo de los empleados, he incluso podrías considerar obtener Maquinas Detectar Billetes Falsos.
Adaptabilidad y Trato al Cliente
¡Deben ser Amables!
El personal que está de cara al público tiene que tener una serie de capacidades que los habiliten a satisfacer al cliente en todo momento, lo que ayudará a subir la cuenta gracias a las recomendaciones.
Algunas habilidades básicas que tiene que tener el personal son, por ejemplo, saber escuchar, tener paciencia, ser proactivo, ser experto en los productos y servicios que ofrece el restaurante, desarrollar la habilidad de trabajar bajo presión, cuidar el lenguaje corporal y generar un ambiente agradable.
Conocimiento de la Carta y Capacidades de Venta
Como representante del negocio es esencial que el camarero conozca al dedillo la carta del bar o restaurante. De esta forma, podrá solventar cualquier duda o consulta que tenga el cliente con respecto a los platos y/o las bebidas.
El camarero es el encargado de tomar la comanda y es, por tanto, la persona a la que suelen pedir recomendaciones. Es muy importante, por ello, que el profesional conozca bien la carta y sea un buen vendedor.
Efectividad en el Servicio
Como representante del negocio es esencial que el camarero conozca al dedillo la carta del bar o restaurante. De esta forma, podrá solventar cualquier duda o consulta que tenga el cliente con respecto a los platos y/o las bebidas.
Ser efectivo y rápido sin llegar a agobiar al cliente es otro aspecto clave. Es importante llevar un buen ritmo de servicio, haciendo que los platos salgan en el momento adecuado y controlando los plazos y tiempos de espera.
Uso de Herramientas Tecnológicas para Evitar Errores y Robos de Camareros
La confianza empleado-empleador es importante. Debido a la transaccionalidad constante, es muy posible que un mal camarero se aproveche y hurte de forma furtiva luego de cada transacción. Una buena forma de evitar esto es por medio de nuestra colección de Cajones de Cobro Automáticos, estos permiten un seguimiento constante de los ingresos y egresos del local, evitando estas situaciones tan desagradables. Al final, si los camareros tienen esto en cuenta, evitarán intentarlo, ahorrándote situaciones bochornosas.
Creando un Equipo de Camareros de Alto Rendimiento
Crear un equipo de camareros de alto rendimiento requiere tiempo, esfuerzo y un proceso de selección cuidadoso. Al seguir los pasos y consejos descritos, puedes asegurarte de que tu equipo de camareros contribuirá al éxito y reputación de tu bar.
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